咕咾肉其實跟糖醋排骨一樣, 他們的差別好像就是咕咾肉沒有骨頭,糖醋排骨有骨頭. anyway, 之前在fareway買了一大堆的pork ribs終於可以派上用場了!!
材料 :
去骨 pork ribs
洋蔥切絲
糖
蕃茄醬
醋
醬油
麻油
米酒
蛋黃
太白粉
作法 :
用麻油,醬油跟米酒醃豬肉約20分中
調醬料, 將糖,醋跟蕃茄醬以同量等分調勻
開中火熱油鍋, 在醃好的豬肉內加一顆蛋黃, 將每塊豬肉裹上太白粉,放入油鍋炸至八分熟.捞起瀝油放一旁備用.熱炒菜鍋, 炒至洋蔥變軟, 倒入剛剛調好的醬料, 等到醬料在鍋內小滾後加入剛剛炸好的豬肉扮勻, 加入太白粉水勾芡, 確定每一塊豬肉都均勻糖醋醬後, 即可盛起食用,
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