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今天要做的是小阿姨牌的珍珠丸子, 每次回台灣, 媽咪都會叫小阿姨來家裡做好幾十個珍珠丸子放在冰箱裡備用, 回到美國後, 還是唸唸不忘小阿姨做珍珠丸子, 就叫小阿姨教我怎麼做 !! 其實還蠻簡單的嘛!!
材料 :
豬絞肉
蔥花 ( 要很多的蔥喔 )
香油或麻油
鹽
黑胡椒
太白粉
糯米
作法 :
先把糯米泡水約 1 ~ 2 個小時
把大把的蔥花拌入豬絞肉裡 , 加上些許的麻油或香油, 黑胡椒跟鹽( 我是加很多鹽, 因為我吃很鹹 ). 拌均勻後再加一點點的太白粉讓絞肉比較有粘性. 把泡好水的糯米瀝乾加入些許的太白粉拌勻, 把絞肉捏成適當的小丸子後
滾上糯米. 放入冷凍庫成形(不然馬上蒸的話糯米會掉). 要吃的時候, 給他蒸個20分鐘就可以吃了!!
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