Carpe diem．Candi．凱娣

今天要教大家做好吃的irish cream cheesecake~
味道很大人
有成熟的feel XD
材料:
cream cheese                                         400g
heavy wipping cream                             160g
糖                                                                 80g
可可粉                                                     2 湯匙
irish cream                                            4 湯匙
gelatine                                                  1 湯匙
水                                                                適量
crackers (honey口味)                              適量
(消化餅也可以喔~)
奶油                                                            60ml
用具:
8吋的蛋糕模
作法:
底:
凱娣是用keebler的cracker做底的
它們家的餅乾好吃的不得了!!
這款cracker還有出其他口味的~~
凱娣覺得最好吃的還是honey跟cinnamon口味 ♡ ♡
1. 將cracker放進密封袋裡敲打成碎片
  
(打成碎片的cracker)
2. 融化奶油
3. 將奶油加入打碎的的cracker裡, 再用湯匙壓實cracker
4. 放入烤箱以395'F 烤個5~10分中, 放涼備用
cheese 餡:
1. cream cheese 打軟備用
2. 打發鮮奶油
3. 加入糖, 打發均勻備用 (小心不要過度打發喔~ )
4. 將可可粉加入cream cheese攪拌均勻
5. 將cream cheese 及 鮮奶油攪拌均勻
準備吉利丁
6. 將冷水加吉利丁混合在隔熱水溶化均勻
最後豋場的是irish cream
單喝或是加牛奶喝都超好喝的喔 :)
7. 將irish cream及吉利丁加入拌好的cheese糊裡
8. 拌勻後倒入8吋的蛋糕模, 放入冰箱冰個3個小時就可以了 :)
將將~~
三個小時後就有好吃的irish cream cheesecake
稍微裝飾一下就可以上桌了~
親愛的 ♡♡♡
流口水了嗎??!!

今天要來介紹凱娣打工時很愛喝的white chocolate mocha with soymilk
中文名稱就是白巧克力摩卡
只是我把原本的牛奶換成豆奶 :)
更好喝喔 !!
每次打工都會喝上一杯 XD
作法:
今天使用的杯子size 是 16oz的 :)
1. 先加三個pump的白巧克力糖漿 (syrup)
2. 一個shot 的espresso 
    (其實正常是加兩個shot的espresso, 不過我怕苦所以加少一點)
3. 把espresso跟糖漿攪拌均勻
4. 這次是做冰的, 所以先加冰塊
5. 最後加入豆奶, 攪拌均勻就完成了 XD
將將~
超好喝的白巧克力摩卡 ♥ ♥ ♥
最後跟大家介紹跟凱娣一起打工的好朋友 -- Cindy :)
她也是台灣人喔 XD

前幾天做的泡芙~~
榛果巧克力口味的奶油餡凱娣很愛 ♡♡♡
連吃好幾個都沒問題 :)
材料:
泡芙殼:
奶油                       4oz      
水                           1cup
中筋麵粉               1cup
蛋                            4
鹽                           些許
作法:
1. 將奶油 & 水加熱至奶油融化
2. 加入麵粉後,攪拌均勻並熄火放涼
3. 分批加入但並攪拌均勻 (但要一顆一顆加喔)
4. 將麵粉團放入擠花袋
5. 這個份量大約可以做出11個泡芙
6.  以200'C/400'F 烤30分鐘就可以烤出可口的泡芙了 :)
材料:
榛果奶油餡
鮮奶油                 450ml
cream cheese       3oz
nutella                     2大匙
糖粉                             適量
作法:
1. 打發鮮奶油
2. 加入適量的糖粉並攪拌均勻
3. 加入 cream cheese
    加cream cheese的原因是因為光只有鮮奶油的奶油餡會很膩
    多了cream cheese的口感會比較好 :)
榛果奶油餡的關鍵 nutella 巧克力醬
4. 加入兩大匙的nutella 榛果巧克力醬並攪拌均勻
奶油餡就完成啦 :)
最後將奶油擠進泡芙裡
好吃的榛果巧克力泡芙就完成了 :)

凱娣特別趕在情人節前寫完食譜~~
這樣大家就可以預先做好愛心小餅乾了 :)
這份食譜大約可以做出 50片餅乾喔~
要準備的材料有:
中筋麵粉 (all-purpose flour)            250g
無鹽奶油 (unsalted butter)             260g
可可粉 (cocoa powder)                 30g
糖粉 (icing sugar)              100g
蛋白 3大匙
鹽                                     1/8小匙
作法:
1. 先預熱烤箱到 180C/ 350F
2. 將麵粉跟可可粉過篩備用
3. 奶油用mixer打軟
4. 將糖粉加入奶油並攪拌均勻
5. 加入蛋白拌勻
6. 加入剛剛過篩的麵粉跟可可粉, 再用mixer攪拌均勻
最後的麵糊會偏乾喔~
7. 將烤盤抹勻奶油
8. 將麵糰放入擠花袋
因為麵糊偏乾
所以記得要選擇開口式的開嘴喔 :)
(凱娣的擠花袋是在大創買的 ~ 一包裡有8個袋子, 才39元呢! )
9. 看自己喜歡什麼圖形的餅乾就擠上去吧 :)
(也可以擠英文字喔 ~ )
10. 以 180C/ 350F 烤個12~15分鐘即可
(記得要放涼再吃呀~~)
 

蜂蜜冰淇淋聽起來酷斃了~
作法又很簡單~~
材料:
1.蜂蜜 100g
2.鮮奶油 300ml
3.全蛋 1顆
4.蛋黃 4顆
做法:
1.先將鮮奶油打發
(打發後)
2.再將蛋+蛋黃+蜂蜜拌均勻
3.將拌勻的2加入打好的鮮奶油
4.將所有的材料拌勻後放入冷凍庫就好囉~~(記得每一個小時要攪拌一次喔~~)

好吃又超˙級˙簡˙單!!
做完後會覺得在外面吃一個100塊的可麗餅是很奢侈的一件事!
這次的口味是比照凱娣在東京原宿吃的可麗餅~
當然cheesecake是買現成的
(做一個cheesecake是很花時間的呀)
成果很成功~~
超˙好˙吃~~~
材料:
低筋麵粉 9 tablespoon (約125g)
蛋 2顆
糖 40g
牛奶 125ml
奶油 25g (融化備用)
鹽 少許
內餡:
香蕉切片
香草冰淇淋
cheesecake
wipcream
chocolate ice cream topping
做法:
1.將所有的材料混在一起
2.攪拌均勻後放入冰箱冰約1個小時
3.用奶油熱油鍋
4.加入麵糊
5.煎至兩面焦黃
6.待冷卻後,鋪上香蕉,ice cream,cheesecake,wipcream 跟巧克力醬就完成了
餅皮的脆度可以依個人喜好調整喔~~

最近草莓便宜的有點奇怪
我記得在台灣的時候是夏天西瓜芒果
冬天草莓橘子
不過美國卻是一年四季都是草莓季
夏天還更便宜
而且都超大顆
放不到幾顆碗都滿了
我每次都是買2lb的草莓回家
然後在上面淋滿煉乳
我知道這樣很肥
但是超˙好˙吃
我想也只有我這種為了吃什麼都不管的才會這樣吃吧!

最近熱
到一種不可思議的境界
我在想我七月回台灣該怎麼辦?!
總不能天天都叫拔拔開車接送吧!!
哀~~
第一次喝冰淇淋加在可樂裡的時候
是家母弄給我吃的
那時覺得驚為天人
怎麼會有這麼好吃的東西
後來來美國後
發現他們都不用可樂
改為用沙士
還是很好喝
可是我就是比較愛可樂
(百事的還不行喔..一定要可口可樂)
夏天一杯
我真的覺得我是全世界最幸福的人
(我是個容易滿足的傢伙)
不過要節制
一天一杯
會肥死
我可不想回到我高中的時代~

香港茶餐廳真的是超級好吃而且又便宜!! 我去香港的時候幾乎餐餐都在茶餐廳吃!! 
材料:
餐蛋治:
餐肉切片
蛋
蔥花
黑胡椒
吐司去邊
泰式奶茶:
tai tea powder
half and half milk
糖
作法:
餐蛋治:
熱油鍋煎餐肉片至兩面焦黃,將蔥花加入蛋液裡打至均勻後到入鍋內,用筷子不停的攪拌他至半熟狀即可,把餐肉及但夾進吐司內即可
泰式奶茶:
燒一鍋熱水,把tai tea powder到入濾網中放入熱水中小煮五分鐘後加入適當的糖,熄火泡個1個小時,放進冰箱冰,等要喝的時候再加入half and half milk
p.s
餐蛋治的餐肉一定要切薄片才會好吃,泰式奶茶泡出來是橘色的,而且聞起來很香很甜,跟一般的奶茶完全不同

Hyvee的草莓在特價,一大盒才1.69美金.又超紅超漂亮了!! 所以就狠下心來買了mascarpone cheese來當餡料, 果然很搭!!
材料:
草莓
糖
mascarpone cheese  一盒(約226g)
牛奶
vanilla extra
千層派皮
作法:
派皮以400'F烤15分鐘
草莓洗乾淨後切片,用糖醃15分鐘後備用.
餡:
將mascarpone cheese,糖,兩匙牛奶及些許的vanilla extra攪拌均勻.
將cheese餡鋪在烤老的派皮上,擺上醃好的草莓再鋪一層cheese餡,最後在將派皮蓋上,做些裝飾即可