Carpe diem．Candi．凱娣

好久不見的料理文!!!
凱娣這學期其實很少下廚!
就算有煮新料理
也都因為太懶得拍照而就沒寫文章了!
(凱娣堅持要有步驟圖!!!)
再加上現在blog的定位跟以前不太相同了
所以料理文會相對的比較少!
anyway~
有時間還是會寫寫料理文章的!
這次煮的是紅酒燉牛肉
是道下飯又吃的久的菜
重點是一點都不難喔!!!
跟著步驟就一定做的出來!
材料:
紅酒
牛肉塊
洋蔥切塊
紅蘿蔔切塊
馬鈴薯切塊
去皮蕃茄罐頭
奶油
麵粉
鹽
高湯
月桂葉
迷迭香
巴西里
作法:
1. 先將牛肉以紅酒醃約半小時
2.將醃好的牛肉表面沾滿麵粉
3.以奶油熱油鍋
4.將牛肉表面煎至金黃備用
5. 熱油過爆香大蒜
6.加入洋蔥一起拌炒
7.加入蕃茄拌炒
8.加入紅酒
9.讓紅酒小滾一下 (酒精蒸發掉就會剩下紅酒的香味了)
10. 將所有的材料都加入鍋中(洋蔥,紅蘿蔔,馬鈴薯及牛肉)
11.加入高湯醃過材料
12.最後加入香料(迷迭香,月桂葉及巴西里) 及鹽調味, 以中火燉個一個半小時就可以了
13. 搞定上菜

很簡單的料理!!
就算是新手也可以做的大餐!
(牛小排部分之前寫過做法了,請至以下網址參考
http://www.wretch.cc/blog/canditseng&article_id=16512477)
材料:
黑椒醬部分:
用李錦記黑胡椒醬+紅醬以1:7下去調
煮好的angel hair備用
洋蔥切塊
蒜切片
做法:
1.用煎完牛排剩下的油爆香洋蔥根蒜片
2.加入angel hair跟調好的的黑椒醬拌炒就完成了
大蒜麵包是在hyvee買的冷凍麵包
以450'F烤3~4分鐘即可
(這牌子的大蒜麵包好吃,奶油也是塗雙面的,味道很濃郁~)

quesadilla = 墨西哥薄餅煎
是用tortilla做成的墨西哥小吃
通常是前菜
不過我把它做的很有份量...
當成主餐吃也都很ok...
材料:
煎好的雞胸肉丁
蕃茄丁
青椒丁
洋蔥丁
tortilla
cheese
salsa
sour cream
做法:
1.將番茄,青椒及洋蔥均勻的鋪在tortilla上
2.再將煎好的雞丁鋪在上面
3.灑上滿滿的cheese
4.再舖上一層tortilla
5.送進烤箱以400'F烤15分鐘
6.排個盤再加上salsa & sour cream 就完成了~~
其實內餡的變化可以很多
想加什麼都可以!!
好吃又不油膩的墨西哥菜~

只是單純的想消耗九層塔而做的~
如果很愛九層塔味道的應該會很愛 ♡
(這次沒有圖片分解圖喔!因為我忘了照~)
材料:
煎好午餐肉
煮好的義大利麵
青醬部分:
九層塔
蒜頭
cheese粉
白胡椒
鹽
olive oil
steps:
1.將蒜頭,cheese粉,白胡椒,鹽and olive oil用攪碎機打勻
2.再將九層塔的葉子部分加入1打碎 (青醬就完成了)
3.將青醬+午餐肉+義大利麵拌勻=青醬餐肉義大利麵
極度簡單的義大利麵~ 完成

做法跟之前做的台式牛排一樣
只不過把肉換成了牛小排
以及馬鈴薯泥的醬汁不同而已
不過還是一樣好吃~~
(真是老王賣瓜呀!)
由於馬鈴薯泥已經寫過了
就不再寫
請參考馬鈴薯泥&台式牛排這篇文章
http://www.wretch.cc/blog/canditseng&article_id=16050754
這次只講料理牛小排以及醬汁部分
材料:
牛小排
醬油
鹽
黑胡椒
米酒
做法:
1.以醬油,鹽,米酒及黑胡椒醃牛排20分鐘
2.熱油鍋,放入牛排(油鍋一定要熱喔~才可以鎖住肉汁)
3.以個人喜好熟度煎至表面金黃
醬汁部分:
這次買的是Hyvee牌的turkey醬汁
做法:
1.將醬汁粉加入鍋中
2.加入1 cup的水
3.煮給它滾就好了~
 

這幾天文章很少
因為~~~
我住的鄉下最近真是悶到死
我連照相的勁都沒了~
而且為了要省錢去MN玩耍
所以最近也都沒逛街買衣服
(我可真乖~)
所以先勉強拿我做飯的照片頂住先
還是很可口的~
今天要做的是stroganoff
(我不知道中文要怎麼翻~)
這東西再美國的超市一大堆
屬於簡單懶人用的
只要跟著盒子後面的指示做就可以了
連沒煮過飯的人都會喔!!
材料:
熱水
牛奶
絞肉
做法:
1.將牛肉在鍋中炒熟
2.倒入一杯熱水
3.再倒入兩杯牛奶
4.加入它盒子本身附的調味粉
5.最後加入寬麵
6.攪拌均勻待鍋中材料滾後,轉小火煮個16分鐘即可
噹噹..
完成!
 

黑椒義粉是安迪取的
正常的台灣人會說黑椒義大利麵
不過因為是港仔安迪點的菜
所以配合他的菜名
andways 安妮薇絲
做飯吧~
材料:
上次自助烤牛排剩下的沙朗切塊
李錦記黑椒醬
義粉(義大利麵)
洋蔥
蒜
培根(單純是我愛吃所以加的)
作法:
1.煮義粉
2.炒培根
3.加蒜爆香
4.加入洋蔥
5.待鍋內物都炒熟後加入煮好的義粉
6.倒入適量的黑椒醬
7.拌勻黑椒醬後加入沙朗牛排
完成~

材料:
馬鈴薯切小塊
洋蔥切小塊
花菜切小塊
餐肉切小塊
高湯
牛奶
奶油
麵粉
作法:
熱油鍋炒馬鈴薯跟洋蔥至半熟後加入高湯煮沸. 奶油溶化加入麵粉拌炒至濃稠狀, 加入些許高湯攪拌均勻.再到入煮沸的馬鈴薯鍋裡.煮到鍋中的湯水變濃稠後再加入花菜熬煮.
熱油鍋煎餐肉至略焦後丟入湯中.等到馬鈴薯變軟後再加入牛奶攪拌均勻即可

寶貝說Kenny做的白醬義大利麵超好吃, 我就去問Kenny要怎麼做, 結果他說是他以前的IEC教他的, 其實也不是正統的白醬, 只不過是德國口味罷了!! 它的醬跟肉丸其實還挺搭的!!
材料 :
牛絞肉
洋蔥  ( 一部分切丁, 一部分切絲 )
麵粉些許
康寶的cream of mushroom   一罐
牛奶
angel hair
作法 :
先煮滾水加些許的鹽, 放入angle hair 煮熟
肉丸 :
將切碎的洋蔥丁加入牛絞肉拌勻,加適量的鹽根黑胡椒調味, 捏成丸狀備用
把cream of mushroom跟牛奶混合均勻待用, 熱油鍋, 將切好的洋蔥絲炒至金黃後放入2 tablespoon的麵粉繼續炒均勻. 把剛剛混合好的cream of mushroom加入炒好的洋蔥裡煮至小滾, 放入剛剛做好的肉丸,代肉丸熟透淋在煮好的angel hair 上即可食用.
雖然顏色看起來有點髒髒的, 不過還挺好吃的, 吃膩了紅醬可以試試看這個,我是不吃白醬的,因為我討厭濃濃的奶味跟chesse味!